Geração de Logs automaticos com JPA + Hibernate

Ola gostaria de implementar logs no meu sistema sempre quando ocorrer alguma transação no banco de dados e gravar em uma tabela de log do sistema fiz uma classe mas bem basica

[code]public class EmpresasLogger implements GenericLogger {

private static final Logger log = Logger.getLogger(EmpresasLogger.class.getName());
public static Logger getLog() {
	return log;
}

@PostPersist
public void logAddition(Object pc) {
	getLog().log(Level.FINE,"Criado novo :" + ((Empresas) pc).getNome());
}

@PreRemove
public void logDeletion(Object pc) {
	getLog().log(Level.WARNING,"Removido do banco :" + ((Empresas) pc).getNome());
}

}[/code]

esta é a melhor maneira de controlar log no sistema?

e aproveitando quando eu executo a aplicação em JPA + Hibernate ele varre todas as classes e a saida do console fica assim

26/05/2010 10:17:09 org.hibernate.cfg.annotations.Version <clinit> INFO: Hibernate Annotations 3.3.1.GA 26/05/2010 10:17:09 org.hibernate.cfg.Environment <clinit> INFO: Hibernate 3.2.5 26/05/2010 10:17:09 org.hibernate.cfg.Environment <clinit> INFO: hibernate.properties not found 26/05/2010 10:17:09 org.hibernate.cfg.Environment buildBytecodeProvider INFO: Bytecode provider name : cglib 26/05/2010 10:17:09 org.hibernate.cfg.Environment <clinit> INFO: using JDK 1.4 java.sql.Timestamp handling 26/05/2010 10:17:09 org.hibernate.ejb.Version <clinit> INFO: Hibernate EntityManager 3.3.2.GA 26/05/2010 10:17:09 org.hibernate.cfg.AnnotationBinder bindClass INFO: Binding entity from annotated class: persistence.entity.Clientes 26/05/2010 10:17:09 org.hibernate.cfg.annotations.QueryBinder bindQuery INFO: Binding Named query: Clientes.findAll => SELECT c FROM Clientes c 26/05/2010 10:17:09 org.hibernate.cfg.annotations.QueryBinder bindQuery INFO: Binding Named query: Clientes.findByCgc => SELECT c FROM Clientes c WHERE c.cgc = :cgc 26/05/2010 10:17:09 org.hibernate.cfg.annotations.QueryBinder bindQuery INFO: Binding Named query: Clientes.findByNome => SELECT c FROM Clientes c WHERE c.nome = :nome 26/05/2010 10:17:09 org.hibernate.cfg.annotations.QueryBinder bindQuery INFO: Binding Named query: Clientes.findByInsEstadual => SELECT c FROM Clientes c WHERE c.insEstadual = :insEstadual 26/05/2010 10:17:09 org.hibernate.cfg.annotations.QueryBinder bindQuery INFO: Binding Named query: Clientes.findByTelefone => SELECT c FROM Clientes c WHERE c.telefone = :telefone 26/05/2010 10:17:09 org.hibernate.cfg.annotations.QueryBinder bindQuery INFO: Binding Named query: Clientes.findByFax => SELECT c FROM Clientes c WHERE c.f....

que configuração eu faço para que o JPA não mostre todas essas informações?

Obrigado.