Gerando persistence.xml fora do jar

Bom dia a todos!!!
Pessoal to com uma duvida cruel
tenho um sistema JSE com jpa.
O problema é o seguinte toda vez que eu gero um jar tenho q pegar a maquina
e colocar o jar, se eu levar o sistema para outra unidade por exemplo tenho q pegar
o ip e trocar no persistence.xml.
Pergunta tem como trocar ou fazer um esquema num arquivo de texto eu troque o ip por ele???
ao inves de abrir o programa trocar o ip e gerar o jar.