Gerar .jar no NetBeans como?

Clica em Build ou construir se sua IDE está em portugues e depois ele gera o jar na pasta dist dentro do seu projeto.

Cria mais nao abre sabe pq?

Se for de console não vai abrir mesmo, aí tem que rodar pela linha de comando.

tenta executar pelo console com o comando

java -jar Arquivo.jar

Unable to access jarfile SistemaDeEstoque.jar \ da esse erro ai :S quando executo ele no pronpit

Se o caminho do prompt é diferente de onde está o .jar vc terá que colocar o caminho completo.
Por exemplo, se estiver no Desktop, teria que ser C:\Documents and Settings<usuario>\Desktop\Programa.jar.

Na pasta de seu projeto, o arquivo se encontra em dist. Tente executá-lo com um duplo clique, se este tiver uma classe Main, irá funcionar.