Olá gente,
como não encontrei uma resposta no fórum resolví postar essa dúvida:
//atributo
ServletContext contextoDaAplicacao = ServletActionContext.getServletContext();
//método
saveImage(img, .9f, "../WebContent/galeriaDeFotoThumbs/thumb_" + UploadImagemAction.idDaImagemPopulado + ".jpg"); // Estam sendo passados de argumento:
// InputStream (foto), qualidade da imagem e o diretório temp do SO
..\WebContent\galeriaDeFotoThumbs\thumb_121.jpg (O sistema não pode encontrar o caminho especificado)