Eu tenho uma tabela Pessoa, só que eu preciso criar duas classes, uma com o nome de Pessoa, e a outro entidade sendo herança de Pessoa, com o nome de Usuario.
A diferença entre elas é que a classe herança terá outros campos a mais.
Este é um caso de herança Single Table (Única Tabela).
como eu faço esse mapeamento? Eu já procurei bastante e não encontrei!!
Mas eh isso mesmo que Single Table faz - usa uma unica tabela. Logo, se voce nao quer uma, mas sim duas tabelas, deve usar outro tipo de heranca - no seu caso, JOIN parece ser mais aplicavel.