Hibernate: Persistência de composição

private void btnServicoActionPerformed(java.awt.event.ActionEvent evt) {                                           
        //chamando o form de serviços feitos na OS
        JDialog iDialog = new JDialog(jf, "Lista de Serviços", true);
        FormOsServico form = new FormOsServico();//instanciando o novo Form
        form.jd = iDialog;
        form.os1 = os1;//seta a OS no form de ServicoOs
               
        form.listaMestreServico.clear();
        form.listaMestreServico.addAll(os1.getServicoOs());
        
        iDialog.add(form);
        iDialog.pack();
        iDialog.setLocationRelativeTo(jf);
        iDialog.setVisible(true);

        // pegar a lista que foi criada/atualizada e colocar na OS
        os1.getServicoOs().clear();
        os1.getServicoOs().addAll( form.listaMestreServico );
       
        //na volta do form ele insere o valor no campos do form de OS
        float vlrServico = 0.0F;
        for(ServicoOs so : os1.getServicoOs())
           vlrServico += (so.getValorTotal()-so.getDesconto());

        os1.setPrecoServico(vlrServico);//pega o valor do form de Serviços

              os1.setValorTotal(vlrServico);
    }

try {
            //combinar o objeto da listaMestre com o objeto q esta na tabela visual
            int posObjeto = tblMestreServico.getSelectedRow();//pega na tbl visual a linha seleciona
            ServicoOs entity = new ServicoOs();
            entity = listaMestreServico.get(posObjeto);
            entity.setOs(os1);
            
            if (validarObjeto(entity)) {
                  listaMestreServico.set(posObjeto, entity);
                  controle.setEditando(false);//ja salvou e agora desabilita o botão
            }
        } catch  (Exception e) {
            Dialogos.mensagem("Erro ao salvar: " + e.getMessage());
        }
    }

private void btnSalvarActionPerformed(java.awt.event.ActionEvent evt) {                                          
        try {
            if(validarObjeto(os1)){//chama método que valida os objeto notNull
                EntityManager em = JPAUtil.getEm();
                em.getTransaction().begin();
                em.merge(os1);
                em.getTransaction().commit();
                //salvando os serviços na OS
                em.getTransaction().begin();
                em.merge(entity);//isso vem do form do servicoOs
                em.getTransaction().commit();

                jd.dispose();  // para fechar a janela
                Dialogos.mensagem("Dados salvos com sucesso!");
            }
            } catch  (Exception e) {
                Dialogos.mensagem("Erro ao salvar: " + e.getMessage());
        }
    }