Hibernate - problemas com relacionamento

Pois é galera… estou na luta com os relacionamentos aki…
Vou explicar brevemente o que tenho que relacionar…
por exemplo: tenho uma tabela para persistir os itens (Pk IDITEM) do estoque, uma para persistir os produtos (Pk IDPRODUTO) (note que faço distinção… produto é composto por um ou mais itens) e a outra para guardar a composição desses produtos… dessa forma estou quebrando o relacionamento n:n em duas 1:n n:1. Para isso construí os mapeamentos da seguinte forma:

Produto:

[code]

<id name="IDPRODUTO">
	<generator class="increment"></generator>
</id>

<property name="DESCRICAO"></property>
<property name="PRECOCUSTO"></property>
<property name="PRECOVENDA"></property>
<property name="CODBARRAS"></property>
<property name="UNIDADE"></property>
<property name="PESO"></property>
<property name="DATACAD"></property>
<property name="SITUACAO"></property>

<many-to-one name="CATEGORIA" 
	class="CATEGORIA" 
	column="IDCATEGORIA">
</many-to-one>

<set name="itens" table="COMPOSICAO">
	<key column="IDPRODUTO"></key>
	<many-to-many class="ITEM"
	column="IDITEM">
                </many-to-many>
</set>
[/code]

Item:

[code]

<id name="IDITEM">
	<generator class="increment"></generator>
</id>
<property name="DESCRICAO"></property>
<property name="PRECOCUSTO"></property>
<property name="QUANTIDADE"></property>
<property name="ESTOQUEMIN"></property>

<set name="produtos" table="COMPOSICAO" inverse="true">
	<key column="IDITEM"></key>
	<many-to-many class="PRODUTO"
	column="IDPRODUTO">
	</many-to-many>
</set>
[/code]

e finalmente o mapeamento da composição:

Composicao:

<hibernate-mapping> <class name = "COMPOSICAO"> <composite-id name="ID" class="IDCOMPOSICAO"> <key-many-to-one class="ITEM" name="IDITEM"></key-many-to-one> <key-many-to-one class="PRODUTO" name="IDPRODUTO"></key-many-to-one> </composite-id> <property name="quantidade"></property> </class> </hibernate-mapping>

para as classes a única diferença para o que estou acostumado é que criei a classe IDCOMPOSICAO para indicar a chave desse relacionamento…

----agora o problema:
suponha que ainda não tenha nenhum registro na tabela composição e alguns produtos e itens cadastrados…
ao tentar inserir um novo registro com os identificadores de PRODUTO E ITEM diferentes ele não aceita… só aceita assim:

ex1.
PRODUTO: 1
ITEM: 1
QUANTIDADE: 10

ex2. se eu tentar na primeira vez inserir
PRODUTO: 1
ITEM: 2
QUANTIDADE: 10

ele dá erro… mas depois que eu inseri o ex1 ele deixa inserir qualquer outro…
o que eu faço…!!! SOCORRO!!!

Solucionado!!!