Hibernate - sql server - campo do tipo data

Estou utilizando o hibernate com annotation e fazendo uma tela de cadastro.
Entretanto quando mando persistir uma classe com um campo do tipo Date a sql que o hibernate manda esta correta, pois consigo ver pelo SQL Server Profiler, entretanto o parâmetro da data esta na formatação errada.
O hibernate envia: ‘2008-12-19 12:00:00:000’ ao inves de ‘19/12/2008 12:00:00:000’

alguem sabe corrigir ?

Como defino o formato de data para o hibernate trabalhar ?

Feliz natal!