Hybernate e criação de tabelas

Desde que vc fale pra ele que ele deva controlar o concorrência, por Ex. criando um atributo versão anotado com @Version, caso contrário estes erros ainda podem acontecer.

pelo q eu sei, o default de criação de tabela vai depender de como o BD foi instalado e da implementação do Hibernate.
mas, vc pode configurar nas propriedades do hibernate: Ex.:

org.hibernate.dialect.MySQLInnoDBDialect

sim, através da Criteria API.

onde configuro essa linha ???

<prop key="hibernate.dialect">org.hibernate.dialect.MySQLInnoDBDialect</prop>

Obs.: o ferramentazinha boa essa hein?

no persistence.xml, caso esteja usando JPA,
hibernate.cfg.xml, caso seja Hibernate mesmo.

e pelo netbeans???
estou usando o hibernate pelo proprio netbeans…

Não trabalho com Netbeans, mas deve haver um arquivo de configuração onde vc define as configurações
do BD como: url, usuário e senha, etcc… é neste arquivo.

Horácio, seguinte : rs

O nome do framework é Hibernate sem com "i" no lugar do "y", e a história basicamente a seguinte, com o java construímos objetos e classes, porém a maioria esmagadora dos bancos de dados que já existem e funcionam bem são relacionais. Orientação a Objetos (Paradigma de Programação) para funcionar com dados transparentes na persistência deveria se ter um banco de dados orientado a objetos(certo ?) porém o paradigma de armazenamento utilizado a muitos anos pelos bancos é o relacional(teoricamente, existem alguns bancos OO), o Hibernate porporciona uma forma de diminuir a quantidade de código adaptativo(os bancos tem tipos diferentes de dados, formas diferentes estruturalmente) e traduz objetos para a forma relacional e dados da forma relacional em objetos, apenas com configurações, a função dele é especificamente essa, lhe proporcionar subsídio para programar totalmente orientado a objetos (teoricamente), sem ter que digitar milhões de comandos sql agregados ao seu fonte, e travados, pois a string do comando não muda, e gera manutenção em muitos pontos, o que com objetos é eliminado com um bom design(como diz no fim do filme de Conan, "Mas isso já é uma outra história").

Então o ideal é aprender como funciona o hibernate, configurações, jars necessários e padrão de funcionamento e botar pra rodar ele tem documentação oficial em português, vá em Hibernate e na seção Downloads baixe a versão 3.6 Final e leia a documentação, boa diversão.

Espero ter ajudado.