Iniciante Java - Exemplo relacionamento classe e menulist com Vraptor

Sou iniciante no Java, construi um CRUD usando o scaffold do VRaptor para Products e Categories, funciona perfeitamente, cada produto terá uma categoria ,

1. Como faço para adicionar um menulist na view em new Product com as opções de Categorias e persistir isso no banco de dados (estou usando o hibernate JPA)?
2. Alguém tem um exemplo com o vraptor e pode me passar , desde o relacionamento das classes e suas anotations até o controller a view?

@Get("/products/new")
public Product newProduct() {  
   return new Product();	 
}

Agradeço muito a ajuda, tks