IText Header/Footer na nova versão

Pessoal, seguinte. Estava estudando o IText nesses últimos dias. Já estava conseguindo gerar algumas coisas, inclusive com o header e footer.
Porém, o que acontece é que eu estava utilizando a versão 2.1.7 para estudar.
Depois baixei a versão mais recente, 5.3.4 e mudou muita coisa. O principal mesmo que não estou conseguindo fazer, e não achei como faz nesta nova versão em lugar nenhum, é colocar header e footer.

Na versão antiga era +- assim:

HeaderFooter header = new HeaderFooter(new Phrase("This is page: ", new Font(bf_courier)), true);

 header.setAlignment(Element.ALIGN_CENTER);
 document.setHeader(header);

   HeaderFooter footer = new HeaderFooter(new Phrase(
    "This is page: ", new Font(bf_courier)), true);

   footer.setBorder(Rectangle.NO_BORDER);
    footer.setAlignment(Element.ALIGN_CENTER);
    document.setFooter(footer);

Alguém sabe me dizer algum link que tenha informações das versões mais novas do IText, ou como que faço nessa nova versão para colocar o header e footer?

obrigado.

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