Galera, a questão é a seguinte:
Preciso ler um modelo do word (.doc) e substituir algumas variáveis dentro dele por valores que estão em meus objetos JAVA, e depois criar um outro .doc (já preenchido com os valores, é claro) ou até mesmo um .pdf.
Me aconselharam estudar essa API (POI) mas a documentação existente não ajuda muito. Gostaria de ver se algum de vocês já precisou fazer algo parecido. Ou se tem conhecimento de outra API.
Meu modelo .doc viria por exemplo assim:
Eu, %Nome%, brasileiro, solteiro, identidade número %Identidade%, …
Onde: %Nome% e %Identidade% seriam as variáveis que eu tenho que “trocar” pelos valores que eu pegar no BD. (Não precisa ser essa notação - %…%)
O detalhe fundamental: Não posso perder a formatação do documento. Ou seja: não posso perder o cabeçalho, imagens, formatação, etc…
Essa é a parte que estou tendo problemas. 
Toda ajuda será benvinda! 
Abraço.