Não creio que vc irá achar um Smart Card com a especificação Java Card 3 com muita Facilidade.
Embora já exista alguns exemplares em Testes por algumas empresas como Gemalto e Oberthur, muitas empresas como Infineon e NXP ainda estão desenvolvendo o Chip que atenda a Especificação Java Card 3.
Uma Alternativa é usar o Kit de Desenvolvimento e usar o Emulador do Cartão.
Java Card mais comuns hoje são a Especificação Java Card 2.2.1 e 2.2.2 (a especificação Java Card 3 Classic é a evolução direta da versão 2.2.2), esse são mais fáceis de encontrar inclusive aqui no Brasil.
É possivel conseguir um exemplar de Java Card + Leitor/Gravador através desta Empresa:
http://www.sonsun.com.br
O Mercado é excelente porém carente de desenvolvedores, isso pq teremos a Copa e a Olimpiadas aqui no brasil o que movimentará bastante $$$ no ramo de cartões.
Sem contar o RIC(Registro de Identidade Civil) que está sendo implantado pelo governo e a Certificação Digital que deu um Booommm pós 11 de Setembro, o Brasil é considerado uma referencia em Certificação Digital. Nem todos os Cartões usado em Certificação Digital são Java Card e mesmo o RIC tenho minhas dúvidas de ser um Java Card embora acredito que seja.
Como trabalho na área resolvi também contribuir com a comunidade e criei um Blog específico de Smart Cards, está no inicio ainda mais irei rechea-lo com muita informação pertinente com o passar do Tempo. Para que quiser seguir-me deixo aqui o Link:
http://planetsmartcards.blogspot.com/
Um Abraço a todos!