Bom, se for MacOSX (release 1), baixe o SDK em: http://www.apple.com/downloads/macosx/apple/java.html
A partir do release 2, o MacOSX já vem com um SDK (1.4.1) instalado. A partir daí, é só procurar por IDEs como Netbeans (www.netbeans.org, muito bom no Jaguar) ou Eclipse (www.eclipse.org) e instalá-lo no seu Mac.
Olá, cara.
Somente uma coisa. Compre um livro, e estude muito... :D . Heheh... Calma, instale o Java 2 Development Kit, para Mac OS, no link que o Daniel postou.
Depois de baixar, você deve configurar as variáveis do sistema. Bons tutoriais podem ser encontrados aqui no GUJ. Vai em frente, que eu também estou indo…
8) Ah, para programar, teoricamente qualquer ferramenta de edição de texto sem formatação permite isso. Mas é melhor baixar um IDE(Ambiente de Desenvolvimento Integrado). Ótimas opções, nós temos:
http://www.eclipse.org
http://www.netbeans.com
Entre outros, gratuitos e pagos…
Valeu!
Poxa, esqueci de comentar: caso seu Mac esteja usando MacOS Classic (versões 8 ou 9), é preciso usar o Virtual PC e instalar a versão para Windows do SDK. O Eclipse para Mac não funciona muito bem nos OS8 e OS9. Desta forma, use a versão para Windows sobre o Virtual PC também.