JavaScript transformar String em Byte

Pra que tu precisa disso necessariamente ?

pra chamar um metodo de um applet, onde um dos parametros é byte, porem esta dando conflito qndo mando minha variavel do javascript

não sei se resolve seu problema, mas dá uma olhada em parseInt(s, radix)

[]'s

Se o parâmetro é “byte” (não byte[]), então deve ser um inteiro de -128 a +127, para que o Java não implique com o Javascript.