Pessoal,
Existe um plugin que gere as modelagens do Entitys do JPA?
Como assim? Explique melhor o que você quer…
As entidades devem ser geradas através das tabelas do banco de dados? Vice-versa? São geradas através de um diagrama de classe da UML?
Um plugin que gere as Classes com as Anotações e arquivo Persistence.xml.
No hiberante tem Hibernate Tools…
Não precisa de plugin nenhum, as versões do Eclipse e NetBeans para Java EE vêm com suporte para JPA, inclusive geração de classes de acordo com tabelas no banco.
Ou seja, você quer criar as entidades da aplicação conforme o banco de dados.
A última versão do Eclipse eu sei que faz isso, acredito que o Netbeans também. Agorar criar o persistence.xml, bom, nesse caso eu ach oque você mesmo terá que criar ele, pois as IDEs vão ler esse arquivo para saber exatamente onde está o banco de dados, schema, etc…
edit: O Leonardo já tinha respondido para você, desculpa