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String[] colunas = new String[]{"Nome", "Idade"};
Object[][] dados = new Object[][]{{"Wilian", "30"}};
DefaultTableModel modelo = (DefaultTableModel) jtableContatos.getModel();
modelo.addColumn(colunas);
modelo.addRow(dados);
jtableContatos.setModel(modelo);
na saida sai caracteres estranhos…
mas tá dando algum erro ou só ficam os caracteres estranhos?
Não use DefaultTableModel.
No lugar, entenda como o JTable funciona, e faça seu próprio model:
http://www.informit.com/articles/article.aspx?p=332278
http://www.informit.com/articles/article.aspx?p=333472
Ou você pode usar esse aqui, muito mais prático:
http://www.guj.com.br/posts/list/100793.java