Lista campo de um formulario no html

document.all
ou
document.nomedoform.elements
ou de vários formulários
var forms = document.forms;
for(var i=0; i<forms.length; i++) {
  for(var j=0; j<forms[i].elements.length; j++) {
    var elemento = forms[i].elements[j];
    //aqui vc testa o elemento
  }
}