A opção -jar serve para executar o .jar, a partir da classe determinada no Manifest. Se você não quer fazer isso (verifique se não quer mesmo fazer), o que você deve setar é o classpath, ou seja,
No meu manifest não existe a especificação da classe main, até mesmo porque ela não existe.
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Se você quiser executar uma classe com main, ou você coloca o Main-Class no MANIFEST.MF e executa da forma java -jar arquivo.jar ou você executa direto no comando, considerando o desempacotamento total das classes utilizadas em um local acessível (do classpath).