Modelador de Banco de Dados e Hibernate

Se não me falha a memória o próprio hibernate tem recursos que possibilitam essa engenharia reversa, do DB para Class e de Class para DB, mas não recomento nenhum dos dois, pois você não tem controle nenhum sobre isso.
O ideal é você aprender como fazer e criar na mão, desta forma você consegue garantir que seu código tenha uma qualidade maior e evita possíveis erros, você terá muito mais controle sobre a aplicação.

Valeu a dica! Vou me aprofundar nos estudos de Hibernate.