O que é uma classe helper?

Uma classe Helper pode ser confundida facilmente como uma classe Útil como por exemplo as classes de configuração do Hibernate são considera uma classe Útil e não uma classe Helper, uma classe Helper geralmente é muito utilizada em um intermediário entre o Controller, Model E View por exemplo antes de enviar para a tela ou uma requisição precisamos ver se o CPF é válido ou mesmo formatar o campo usamos uma classe Helper que está depois do Controller então o que fazemos usamos uma classe Helper para fazer isso antes de enviar para o Model e depois enviar para a View porque a View deve ficar com o menos trabalho possível para manipular os dados que serão exibidos na tela, espero que eu tenha esclarecido um pouco.