O que faz cada parâmetro do método insertString da classe Document?

Camarada, não sei se te disseram, mas existe uma coisa chamada API e javadoc.
Deixa de ser preguiçoso e vá ler a documentação. Lá todos os métodos estão explicados de forma bem detalhada.

O pior de tudo é que esse método é um dos poucos que têm um diagrama no JavaDoc. Como vocês devem já ter percebido, o JavaDoc do JDK é terrível como documentação porque ele foi escrito pelos próprios programadores das APIs, em vez de terem sido escritos por redatores profissionais de documentação como é o caso das APIs do Windows ( http://msdn.microsoft.com/library )

http://docs.oracle.com/javase/1.4.2/docs/api/javax/swing/text/Document.html#insertString(int,%20java.lang.String,%20javax.swing.text.AttributeSet)

Scorsatto:

insertString(posicaoDoTexto, "Texto que deseja inserir", atributosDaFonte);