Oi, como fazer para o que for digitado no jsp ao inserir (dar insert) entre maiúsculo mandatório?

Se a obrigação de colocar tudo maiúsculo for regra de negócio, então é bom que tal regra esteja escrita em JAVA, mesmo qe já esteja escrita em javascript.
Isto porque se formo pensar e reuso, ou em webservices, o código em java deve estar preparado.

Se os dados devem ser inseridos maiusculos no banco é só você usar o método toUpperCase() da string antes de inserir no banco.