Padronizar Locale em SO com idiomas diferentes

Estou testando uma aplicação no Windows(português) e depois faço um deploy dessa aplicação em um ambiente Linux(english) para testar no servidor operacional.

O problema é que trabalho com datas e por causa do SO com idiomas diferentes os formatos dessas datas são padronizados para o idioma do SO.

Como eu faço para padronizar a data de um objeto calendar independente de SO? tipo… português-Brasil.

Procurei aqui no forum, fiz alguns testes, mas continuou do mesmo jeito.
Tentei isso,

Calendar calendar = Calendar.getInstance( new Locale( "pt", "BR" ) );
mas não funciona.

Valeu!