Problema com acentuação - XML - Character Encoding

Olá pessoal.
Estou com problemas com acentuação em arquivos XML.
A aplicação que estamos desenvolvendo aqui utiliza o XML Beans para gerar o XML e setamos o character encoding como UTF-8.
estamos setando na response, no documentProporties() do XMLBean, e no xmlOptions do XmlBean.
Na verdade a primeira vez que abrimos nossa aplicação a acentuação está correta, porém após qualquer interação do usuário com a tela (refresh) a acentuação fica toda bagunçada.

Alguém tem alguma sugestão do que possa ser?
Obrigado.

tenta mudar o encode para ISO-8859-1

abraços

Cara, já tentei =/