Problema com caracteres especiais - Postgres + Hibernate + JPA

Fala pessoal, blz?

eu tenho uma tabela na qual armazeno o subject de alguns e-mails. Esses textos foram inseridos via pgAdmin. Em alguns desses subjects, existem caracteres com acentuação. Porém quando faço um “find” nesse registro, a String está vindo com os carateres acentuados substituídos por “?”.

Já tentei até alterar o encode para UTF-8 (new String(str.getBytes(), “UTF-8”)) mas mesmo assim não rolou.

Experimentei até configurar o encode do hibernate no persistence.xml, mas também sem sucesso.

Alguém tem alguma ideia de como resolver esse problema?

Valeu!