Problema com encoding após deploy do projeto

Programação Java
#1

Boa tarde pessoal! Estou finalizando um projeto e me deparei com a seguinte situação: utilizo o sts (spring tool suite), spring MVC e o tomcat 8.5.28, acontece que durante o desenvolvimento, mais especificamente com o tomcat integrado a ide, não tive problemas com o encoding, e após o deploy do projeto, coloquei o war no mesmo tomcat só que externo, e as páginas ficaram desconfiguradas onde possui acentuação, e o estranho é que os dados do banco estão corretos, somente as páginas que estão apresentando este problema. Alguém já passou por isso ou tem alguma ideia? Agradeço

#2

Acredito que o problema era o Thymeleaf, portanto, com base nas pesquisas, adicionei as
seguintes linhas de código no arquivo WebConfig:

@Bean
public ViewResolver viewResolver() {
	ThymeleafViewResolver resolver = new ThymeleafViewResolver();
	resolver.setTemplateEngine(templateEngine());
	resolver.setCharacterEncoding("UTF-8");
	resolver.setContentType("text/html; charset=UTF-8"); //ADICIONEI ESSA LINHA
	return resolver;
}

private ITemplateResolver templateResolver() {
	SpringResourceTemplateResolver resolver = new SpringResourceTemplateResolver();
	resolver.setApplicationContext(applicationContext);
	resolver.setPrefix("classpath:/templates/");
	resolver.setSuffix(".html");
	resolver.setTemplateMode(TemplateMode.HTML);
	resolver.setCharacterEncoding("UTF-8"); //ADICIONEI ESSA LINHA
	return resolver;
}

Link que me ajudou: https://stackoverflow.com/questions/36397203/utf8-charset-with-thymeleaf