Problema com <html:checkbox>

Boa noite galera,

Estou com uma dúvida, tenho uma página jsp onde possuo checkboxes, caso essa checkbox seja clicada, eu guardo o valor numa variável do tipo array, até aí está tudo certo, agora a pergunta, teria como eu assumir um valor padrão caso a checkbox não fosse clicada?

Tipo, as ckecks clicadas assumiriam o valor “1” e as que não forem clicadas assumiriam o valor “0”.

segue abaixo os códigos:

Form:

public class ReceitaForm extends ActionForm{
	
	private Collection receitas = new ArrayList();
	private ReceitaModelo receitaModelo = new ReceitaModelo();
	private String[] nomes = {};
	private String[] descricoes = {};
	private Integer[] checks = {};
        
        // getters e setters.

Action:

public class EditarReceitaAction extends Action{
	public ActionForward execute(ActionMapping mapping, ActionForm form,
			HttpServletRequest request, HttpServletResponse response)
			throws Exception {
		
		ReceitaForm frm = (ReceitaForm) form;
		
		Collection receitas = new ArrayList();
		ReceitaModelo receita = null;
		
		for (int j = 0; j < frm.getNomes().length; j++) {
			receita = new ReceitaModelo();
			receita.setNome(frm.getNomes()[j]);
			receita.setDescricao(frm.getDescricoes()[j]);
			receita.setCheck(frm.getChecks()[j]);
			
			receitas.add(receita);
		}
		
		frm.setReceitas(receitas);
		
		return mapping.findForward("alterar");
	}
}

JSP:

<%@ page language="java" contentType="text/html; charset=ISO-8859-1"
	pageEncoding="ISO-8859-1"%>
	<%@ include file="/jsp/common/taglibs.jsp" %>
<html>
<head>
<meta http-equiv="Content-Type" content="text/html; charset=ISO-8859-1">
<title>Lista de Receitas</title>
<script language="javascript">
	function salvar(){
		var frm = document.forms[0];
		frm.task.value = 'salvar';
		frm.submit();
	}
</script>
</head>
<body>
	<html:form action="/editarReceita.do">
	<input type="hidden" name="task" />
		<table border="1" bordercolor="#E0FFFF" align="center" width="80%" cellpadding="0" cellspacing="0">
			<tr bgcolor="#E0FFFF" align="center">
				<td>Nome</td>
				<td>Descrição</td>
				<td>Recomenda?</td>
			</tr>
			<c:forEach var="receita" items="${receitaForm.receitas}" varStatus="id">
				<tr align="center" bgcolor="#${id.count % 2 == 0 ? 'E8E8E8' : 'EEEED1' }" >
					<td>
						<html:text name="receitaForm" property="nomes" value="${receita.nome}" size="50" />
					</td>
					<td>
						<html:textarea name="receitaForm" property="descricoes" cols="30" rows="3" value="${receita.descricao}">
						</html:textarea>
					</td>
					<td>
						<html:multibox name="receitaForm" property="checks" >
							<c:out value="${receita.check}" />
						</html:multibox>
					</td>
				</tr>
			</c:forEach>
		</table>
		<table align="center">
			<tr align="center">
				<td>
					<input type="button" value="Salvar" onclick="salvar();">
				</td>
			</tr>
		</table>
	</html:form>
</body>
</html>

Obrigado!