Olá pessoal,
Alguem saberia me dizer como eu faço para criar uma tabela no Oracle 10g Express utilizando JDBC no netbeans??

Se voce nao estiver usando nenhum Framework de persistencia, um Hibernate da vida, voce terá que fazer na unha a tabela, ou seja, SQL pura usando os Prepared(Statement)
certo, eu não estou mesmo usando nenhum framework. Qual seria o comando sql?
//algo assim
String sql = "CREATE TABLE cliente(id integer primary key, nome VARCHAR(25), telefone VARCHAR(30) )";
PreparedStatement stm = conexao.preparedStatement(sql);
stm.execute();
Voce nao sabe de SQL ou dos componentes que o Java disponibiliza.