Processamento de imagens usando a API JAI do Java

Olá pessoal boa noite!Bom, estou desenvolvendo meu TC em java que tem como objetivo corrigir gabaritos das provas de vestibular através do escaneamento dos cartões e comparação deles com um gabarito pré definido.
Usando a API JAI(Java Advanced Imaging) consegui fazer a adição das imagens e gerar uma terceira imagem com apenas a marcações corretas e na mesma posição.Gostaria de saber agora como vou fazer pra guardar os dados ou a quantidades de respostas certas em um arquivo txt onde cada linha corresponde a um cartão.
Se alguém puder ajudar ou dar alguma dica, agradeço.
Abraço