Alguem poderia me indicar algum material ou exemplo de codigo que consiga procurar por uma imagem ou extrair textos diretos da area de trabalho do computador, exemplo: se eu tenho um wallpaper na tela do computador e este wallpaper tem frases nele seria possivel extrair o texto?
Você pode tirar snapshots da área de trabalho utilizando a classe Robot do Java.
Reconhecer caracteres de textos em imagens, pode utilizar alguma API de OCR - Optical Character Recognition (Reconhecimento Ótico de Caracteres).