Qual a diferença entre saturação de Métodos e Polimorfismo

Polimorfismo é a capacidade de que variáveis de tipos de dado mais abstratos podem conter referências à tipos de dados mais específicos.

Nunca ouvi utilizarem o termo saturação na programação orientada à objetos, acredito que queira se referir à sobrecarga, que é quando você define mais de um método com o mesmo nome mas com parâmetros diferentes.