Se você não conseguir usar o Windows Explorer para copiar o tal arquivo para a máquina servidora, ou se ela não for Windows (e não estiver rodando Samba) então você não vai conseguir salvar o tal arquivo (que normalmente se salva com a sintaxe \\servidor\share\diretorio\arquivo.txt).
Você não ia fazer um upload?
se a aplicação já roda dentro do servidor nem precisa de request.getRemoteAddr(); somente use File meuArquivo = new File("c:\\seuArquivo.txt");
FileOutputStream arquivoParaCriar = new FileOutputStream(meuArquivo);
fileOutStream.write(meuArquivo.getFileData());
fileOutStream.flush();
fileOutStream.close();