Arquivo Discussoes de Programacao e Tecnologia Está meio confusa sua pergunta… mas pelo que entendi você quer manipular arquivos de aúdio e vídeo. Se for isso mesmo você pode utilizar o Java Media Framework.
http://java.sun.com/products/java-media/jmf/
Exemplos:
http://java.sun.com/products/java-media/jmf/2.1.1/samples/samplecode.html
Algumas solucoes aqui:
http://java.sun.com/products/java-media/jmf/2.1.1/solutions/
mais especificamentem, aqui:
http://java.sun.com/products/java-media/jmf/2.1.1/solutions/Transcode.html
Olá
An IMS Application Example Based on SIP Servlets and VoiceXML
Não é exatamente o que quer mas pode ajudar a ter novas idéias.
[]s
Luca
Ola pessoal,
gostaria de saber se alguem conhecem algum tutorial ou procedimento para programar conversao de formatos digitais, ou seja, estou interessado em fazer um programa que converta audio e video como teste para projetos, porem nao faco idea de como e o processo de conversao.
vlws, 
Valeu galera, as ideas foram excelentes!
