Ola Everson!
Aqui falo um pouco mais sobre esse problema:
http://blog.caelum.com.br/2009/10/13/enfrentando-a-lazyinitializationexception-no-hibernate/
Voce nao precisa usar o Interceptor se nao quiser… pode usar um ServletFilter como o falado na pagina do Hibernate! O que nao esta funcionado exatamente? coloque seu interceptor pra nós!
abracos