Ref.: Alinhando números a direita de uma Coluna em JTable

Bastante coisa sobre JTable:
http://java.sun.com/docs/books/tutorial/uiswing/components/table.html

Para alinhar em modo de edição, leia sobre Editors e para modo de visualização, leia sobre renderes.

[]'s

DefaultTableCellRenderer r = new DefaultTableCellRenderer();
r.setHorizontalAlignment(SwingConstants.RIGHT);
jTable.getColumnModel().getColumn(1).setCellRenderer(r);

Isso só altera o renderer, mas é a mesma coisa pro editor, uando o DefaultCellEditor no lugar do DefaultTableCellRenderer.

flw!