Ire postar uma solução que achei para o problema de encoding do JSF/Spring.
Arquitetura: JSF2+Facelets+Primefaces+Spring+Hibernate
Depois de quase dois dias buscando uma solução para o problema de enconding conseguir resolver e irei compartilhar.
O meu problema era o seguinte:
Acontecia erro de enconding ao submter o formulario nos browsers IE,Chrome.
ao inspecionar o metodo set do objeto já chegava o código todo desconfigurado.
Solução:
http://ibnaziz.wordpress.com/2008/06/10/spring-utf-8-conversion-using-characterencodingfilter/
A solução foi usando um filtro do Spring no web.xml
[code]
encodingFilter org.springframework.web.filter.CharacterEncodingFilter encoding UTF-8 forceEncoding true encodingFilter /* [/code]