Ruby on Rails, PHP ou Java?

Galera,

Estou estudando a viabilidade de criar uma aplicação que rode na nuvem que consiste no seguinte:

  • Criação de um Webservice para consumir dados de um servidor. Serão feitas centenas de requisições simultâneas para esse servidor.

  • Consulta posterior desses dados.

A minha grande dúvida é:

Existe diferenças de desempenho e performance caso opte por utilizar Ruby on Rails, PHP ou Java? Qual delas seria mais recomendado para criar esse webservice?