Serializar em Json múltiplos objetos com VRaptor

Olá Pessoal, estou tentando serializar vários objetos no mesmo json.

Eu preciso deixar nesse padrão:

{
"RACAS": [
    {
        "ID": 1,
        "NOME": "Angus",
        "ESPECIE_ID": 1
    },
    {
        "ID": 2,
        "NOME": "Brahman",
        "ESPECIE_ID": 1
    }
],
"ANIMAIS": [
    {
        "ID": 72255,
        "IDE": "123456",
        "NOME": null,
        "SEXO": "M",
        "RGN": null,
        "RGD": null,
        "DATA_NASCIMENTO": null,
        "PESO_ATUAL": "120.000",
        "PESO_ENTRADA": "80.000",
        "IDE_MAE": null,
        "IDE_PAI": null,
        "OBSERVACAO": null,
        "DATA_REGISTRO": null,
        "DATA_ALTERACAO": null,
        "DATA_BAIXA": "06\/09\/2017",
        "DATA_ENTRADA": "16\/02\/2017",
        "RACA_ID": 9,
        "CATEGORIA_ID": null,
        "LOTE_ID": 1,
        "PASTO_ID": null,
        "FAZENDA_ID": 1,
        "STATUS_ID": 4,
        "RACA": {
            "ID": 9,
            "NOME": "Nelore",
            "ESPECIE_ID": 1
        }
    },
    {
        "ID": 72256,
        "IDE": "2222",
        "NOME": null,
        "SEXO": "F",
        "RGN": null,
        "RGD": null,
        "DATA_NASCIMENTO": null,
        "PESO_ATUAL": "175.000",
        "PESO_ENTRADA": "80.000",
        "IDE_MAE": null,
        "IDE_PAI": null,
        "OBSERVACAO": null,
        "DATA_REGISTRO": null,
        "DATA_ALTERACAO": null,
        "DATA_BAIXA": "10\/05\/2017",
        "DATA_ENTRADA": "16\/02\/2017",
        "RACA_ID": 9,
        "CATEGORIA_ID": null,
        "LOTE_ID": 2,
        "PASTO_ID": null,
        "FAZENDA_ID": 1,
        "STATUS_ID": 4,
        "RACA": {
            "ID": 9,
            "NOME": "Nelore",
            "ESPECIE_ID": 1
        }
    }
  ]
}

Eu tentei criar uma classe que agrupa os objetos que eu quero em um HashMap, mas dessa forma eu perco o recurso do include, porque na classe ANIMAL, eu também quero que venha a RAÇA relacionada ao ANIMAL e posso não querer trazer a ESPÉCIE relacionada a RAÇA.

Como eu posso fazer para deixar o json de resposta no padrão mencionado acima?

Estou utilizando o VRaptor 4.2.0-RC3