Setar Timezone em Java

import java.util.*;

class TesteTimezone {
    public static void main (String[] args) {
        // GMT-03:00 não é America/Sao_Paulo porque não tem o horário de verão
        TimeZone tz = TimeZone.getTimeZone ("GMT-03:00");
        TimeZone.setDefault (tz);
        Calendar cal = Calendar.getInstance(tz);
        System.out.println (cal);
    }
}