Sim ou não com if else

import java.util.Scanner;

Scanner entrada = new Scanner(System.in);

System.out.println(“Deseja usar a opção tal? [s/n]”);
String infor= entrada.nextLine();

if (infor == s ){ <===== Fica em red no netbeans

}else{

}

https://uploaddeimagens.com.br/imagens/1-png-e31491c5-faf0-4b6b-ae8d-724165dd79e5

Quando se trabalha com strings, é melhor usar o método equals(), de forma que ficaria assim seu método:

public static void main(String[] args) {
		// TODO Auto-generated method stub

		
		Scanner s = new Scanner(System.in);
		
		System.out.println("Deseja usar a opção tal? [s/n]");
		String lt= s.nextLine();
		
		if(lt.equals("s")) {
			System.out.println("Sim");
		}else if(lt.equals("n")) {
			System.out.println("Não");
		}else {
			System.out.println("Opção inválida");
		}
	}

1- Vai comparar ser o valor digitado pelo usuário é s/S ou n/N?

2- E ser o valor estiver fora de s/S ou n/N como sair do programa?

Você pode usar um or com o ||, ficando lt.equals("s") || lt.equals("S") || :se quiser mais algo: