Preciso de uma ajuda de vocês, me surgiu uma oportunidade de migrar de área e estar criando uma sistema web do zero, poderiam me auxiliar com relação a cursos que posso me especializar, ferramentas, e algumas outras dicas.
Depende do que você considera como “completo”. Entenda, o curso sempre te dará as bases pra você aprender X tecnologia. Expandir seu conhecimento para abranger suas necessidades é de interesse e obrigação sua. Então, se você estiver disposto a estudar bastante, essas tecnologias te ajudarão nesse sentido.
É válido também o estudo de tudo e mais um pouco.
Quando tiver com aquele tempinho vago, pesquisa coisas referentes ao seu objetivo, procure sistemas, use e verifique o que pode ser utilizado, compre código fonte no mercado livre, não precisa ficar reinventando a roda todo dia.