Sobre Jboss

oi Fernanda,
Um ambiente em produção é muito mais que simplesmente quanto de memória heap vc precisa para rodar sua aplicação.
Deve-se realizar uma estimativa de carga, velocidade de resposta do site, arquitetura da aplicação, se haverá alta-disponibilidade, cluster, balanceamento de carga, qual o SO… etc…
Recomendo fortemente a leitura do link http://www.jboss.org/community/docs/DOC-10217.
Achei legal sua iniciativa de perguntar no fórum durante o desenvolvimento bem antes de entrar em produção… veja se há a possibilidade de fazer alguns testes de stress com JMeter para tentar simular a carga que terá.

Se precisar de mais alguma coisa, dá um toque.

Se o servidor tiver uns 4GB de RAM, 2 GB creio que de conta com sobras de sua aplicação, conforme o amigo citou seria interessante saber o que vai usar nesse sistema que vai ter um acesso considerável, quais frameworks pretende usar nessa aplicação?

Pretendo utilizar utilizar hibernate e jsf,geralmente os acessos serao digamos 80% para consultas e algumas simulacoes tbm,a principio nao havera mta inclusao e exclusao de dados.

Fê,
É sempre bom ver a força feminina na comunidade!!!
Falando mais um pouco sobre memória, nem sempre é legal ter uma Heap muito grande, pois o GC irá demorar um pouco mais para conseguir limpar os objetos da Heap.
Se tiver um ambiente 64 bits, sua alocação de Heap (-Xmx) poderá ser meio que infinita. Já em um ambiente 32 bits a maioria dos SOs vão conseguir trabalhar com uma Heap de 1.5Gb…
Você pode fazer alguns tunings de Heap, também… veja o link http://java.sun.com/performance/reference/whitepapers/tuning.html.
Comece a pensar em um balanceamento de carga tendo vários JBosses respondendo suas requisições.