Sockets loop

Não sei se devia postar nesta secção de Java avançado, mas como lá referem os sockets decidi postar aqui :/

Eu comecei a estudar os sockets pelos artigos no GUJ, visto serem simples e fáceis de se entenderem.

Eu depois de fazer o código do artigo, tentei tipo, eu escrever uma string e enviar para o servidor. E consegui.
Mas o problema é que sempre que envio a String para o servidor, o servidor encerra.

Tentei adicionar um loop, mas mesmo assim não consegui...
Consigo enviar uma mensagem, depois o servidor termina.

Cliente :

try {
		
do {
			s = new Socket ("127.0.0.1", 7000);
			
			
			ps = new PrintStream(s.getOutputStream());
			System.out.println("Escreve a informação");
			a = input.nextLine();
			ps.println(a); 
         } while(a!= "Z");

Servidor:

try{
			
			do {
			serv = new ServerSocket(7000);
			
			
			s=serv.accept();
		
		
			entrada = new BufferedReader(new InputStreamReader(s.getInputStream()));
			a = entrada.readLine();
			
			System.out.println(a);
} while(a != "Z");
			
			
		}