Galera meu problema é esse:
como posso fazer com o spring pegue os dados atualizados do banco sem ter que ficar reiniciando o apache cada vez que atualizo ou insiro algo manualmente nas minhas tabelas ?
Att.
Por que você está inserindo dados manualmente?
Amigo,
explica melhor o que vc quer, pois segundo o título do seu Post, vc está usando o JPA, ele iria recuperar os dados do seu banco, então qual sua dúvida ao utilizar o Spring, poste um código para facilitar.
Abraços!