Quais são as vantagens do VRaptor em comparação com o Spring MVC para construir projetos REST?
O Spring MVC usa anotações, muitas, para configurar os controllers enquanto o VRaptor utiliza Convention Over Configuration que facilita muito a vida do desenvolvedor.
Proveitando o topico, alguem ja testou V Raptor + Spring 3? Procisa configura algo muito diferente?
O Vraptor 3 funciona exatamente com o Spring 3. Além disso você pode usar o Pico ou o Guice 3 (em beta). Para isso basta adicinar os jars de qualquer um deles e só 
como o Mikhas disse, o VRaptor usa mais convenções, então vc precisa anotar menos coisas.
Outra vantagem é que o VRaptor tem uma integração direta com o Restfulie http://restfulie.caelum.com.br/ (o Restfulie server em java está dentro do VRaptor), então se vc precisar adicionar hypermedia vai ser bem mais fácil com o VRaptor do que com o Spring MVC
Obrigado pelas opiniões