Alguem conhece algum site com apostilas, material referente ao
padrao MVC e a Struts?
Tem http://archive.devx.com/upload/free/features/javapro/2002/04apr02/wc0402/wc0402-1.asp e http://www.onjava.com/pub/a/onjava/2001/09/11/jsp_servlets.html?page=1 esse 
no site site oficila do projeto struts vc encontra quase tudo que vc precisa
http://jakarta.apache.org/struts/
A página desse cara é muito boa, ele explica passo a passo o exemplo que
vem junto com struts(struts-example)
http://jacques.dsc.ufpb.br/cursos/j2ee/html/jsp/strutsmvc.htm