Tabela dinâmica com ajax e vraptor

Pessoal, tudo bem?

Tenho um requisito no meu projeto que é adicionar e remover itens de uma lista dinamicamente em uma mesma mesma página. Estou usando ajax com JSON mas não tenho ideia de como posso fazer para implementar um CRUD de objetos que estão numa lista na sessão.

Para melhor entender, fiz um rabisco na própria tela do sistema.

Alguem tem alguma sugestão? Ou material que eu possa ler e aprender algo que possa me ajudar?
obrigado desde já.