???
Oi,
http://www.guj.com.br/java/235159-desenvolvimento-jsedesktop-duvidas
Tem um tutorial muito bom ai…
Usa o HSQLDB
Olha, depende do qual é seu objetivo a viabilidade do mesmo, veja, poderia derrepente, de acordo com o requisito perssistir em um arquivo .txt ou .xml… Há outras formas de persistências, pesquise sobre o JDO por exemplo.
Hope that helps,
André AS.