Uso de Servlets

Pra aprender como que funciona requisições e outras coisas relacionados à web em Java é bom saber Servlets, mas no mercado há frameworks que dispensam o uso deles. Creio que o mais usado seja o Spring.

Tem que saber, pois independente do framework você utiliza Servlet. E quando você não o conhece, tecnologias como spring iram parecer um simples passe de mágica.

Se quer usar Java, isso sempre vai estar por baixo dos panos, por mais que use algum framework por cima como já falaram, tendo que pelo menos conhecer como funciona. O framework web mais encorajado é da Spring com ajuda da ferramenta Spring Boot.